Tin tức

Tìm kiếm cách chọn ghẹ ngon có thể là một bí quyết tuyệt vời cho các bà nội trợ muốn chế biến những món ăn ngon tại nhà. Đây là một số mẹo đơn giản từ Chợ hải sản Tư Bình:

Cách chọn ghẹ ngon, thịt nhiều

1. Quan sát bề ngoài

Ghẹ xanh, đặc biệt là loại có 3 chấm trên mai, thường có thịt nhiều và ngon hơn.

Chọn những con ghẹ màu sắc đồng đều, thân hình đầy đặn và thịt chắc.

2. Kiểm tra bằng cách bấm vào ức ghẹ

Ghẹ chắc thịt thường không có dấu hiệu lún khi bấm vào vùng ức.

3. Quan sát yếm

Chọn những con ghẹ có yếm khít với thân, đó là dấu hiệu của thịt đầy đặn và chắc.

4. Xem giới tính của ghẹ

Ghẹ đực thường có nhiều thịt hơn ghẹ cái, nhưng cả hai loại đều ngon và bổ dưỡng.

Cách bảo quản ghẹ

1. Bảo quản ghẹ sống

Đặt ghẹ vào khay, đặt trong hộp xốp và đặt đá lạnh để giữ ẩm và lạnh mát.

Nếu di chuyển xa, hãy cho ghẹ vào túi ni lông có đá lạnh để giữ tình trạng sống.

2. Bảo quản ghẹ đã sơ chế

Đặt ghẹ vào túi ni lông hoặc hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian ngắn.

Để giữ hương vị và chất dinh dưỡng, nên chế biến ngay sau khi sơ chế.

3. Khử mùi tanh

Trước khi chế biến, bạn có thể dùng rượu trắng và gừng để khử mùi tanh của ghẹ.

Những lưu ý khi mua ghẹ

Nên mua ghẹ vào thời điểm đầu tháng hoặc cuối tháng, khi ghẹ có thể chắc thịt hơn.

Tránh mua ghẹ vào những ngày giữa tháng, khi ghẹ có thể đang lột vỏ và ít thịt.

Loại ghẹ nào nên chọn?

Ghẹ xanh thường là lựa chọn tốt nhất, có thịt chắc, thơm và ngọt.

Ghẹ đỏ có thịt ngọt và chắc, thích hợp cho nhiều món ăn.

Ghẹ sao thường có kích thước nhỏ và ít thịt hơn.

Với những mẹo chọn ghẹ ngon và cách bảo quản hiệu quả, bạn sẽ có thể thưởng thức những món ăn ngon miệng từ ghẹ mà không cần phải ra hàng. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành cùng gia đình.